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1、火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩 ， 原因是用鲜虾当天手工打制的 ， 要保存只能放冰箱冷冻 ， 不过再解冻后 ， 口感就没有那么好了 。放冰箱冷冻可以保存一周 ， 不变质 。
【虾滑做好了怎么冷藏 做好的虾滑怎么保存】2、虾滑 ， 可以略自然化冻10分钟 ， 拒绝温水热水 ， 虾滑蛋白质非常容易氧化 ， 很容易变红 ， 解冻好后 ， 最好用筷子再次搅和多次 ， 以便于恢复虾滑的粘性和弹性 。
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