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1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质 ， 使食物成熟的烹调方法 。在烹饪中 ， 它既能制作主食 ， 也能制作小吃和糕点 。
【什么蒸菜适合糖尿病人吃 什么是蒸菜】2、在菜品烹调中 ， 既可用于半成品加工的前期热处理 ， 也可用于成品烹调 ， 使之成熟或软熟入味 。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称 。
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