文章插图
1、香椿炒鸡蛋的作法
（1）香椿芽清洗放进开水中焯一下剁碎 。香椿芽中香椿芽带有较多的亚硝酸钠 ， 吃前先用沸水焯一下 ， 那样可溶解出在其中绝大多数亚硝酸钠 ， 随后再烹制就更为安全性营养成分美味可口 。
（2）生鸡蛋5枚打撒 ， 将剁碎的香椿芽添加鸡蛋液中 ， 加入适当盐 。
（3）炒菜锅里倒适当食用油烧开 ， 倒进香椿芽鸡蛋液滑炒至生鸡蛋熟就可以 。
2、酥炸香椿的做法
（1）香椿芽一把 ， 入开水焯一下 。
（2）香春切去根处；生鸡蛋打进碗中 ， 添加两炒勺葡萄酒、低筋粉、盐 。
【香椿芽怎么做最好吃 香椿芽怎么做呢】（3）调为稀砂浆稠度适度换的面浆；锅中烧滚油至五六成热 。
（4）将熟度调至中文火 ， 将香椿芽裹上面浆 ， 入锅中炸至双面金黄色 ， 起锅后放到吸油纸上滤除不必要油分就可以 。
3、拌凉菜香椿的做法
（1）将香椿芽用沸水氽烫 。
（2）捞起来后用冷水清洗 ， 拌上生抽酱油和油辣子就可以了 。
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