【胡椒粉和白胡椒粉有区别吗 胡椒粉和白胡椒粉有区别吗图片】
文章插图
1、味道
白胡椒：香味稍淡 ， 辣味更浓 ， 能提出鲜味；可以和素菜搭配 。
黑胡椒：香味更浓 ， 做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果 ， 多用于做肉菜 ， 特别是牛肉 。
2、功效
从总体上来说 ， 胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区 ， 性味辛热 ， 因此温中散寒止痛的作用比较强 。生长地点越偏南方的胡椒 ， 性越温热 ， 因为充分吸收了南方的阳热之气 。所以 ， 海南胡椒温热力最强 。白胡椒的药用价值稍高一些 ， 调味作用稍次 。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣 ， 因此散寒、健胃功能更强 。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰 。有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的 ， 可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外 ， 还能起到温补脾胃的作用 。平时吃凉拌菜 ， 最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。中医认为 ， 颜色黑的食物入肾 ， 因此 ， 黑胡椒温补脾肾的作用明显 ， 可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子） ， 方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤 。
推荐阅读
- 白牡丹的寓意和象征 丹的寓意和象征
- 买猪仔注意事项和禁忌事项 买猪仔注意事项和禁忌
- 什么虫子咬了会起水泡 什么虫子咬了会起水泡和红肿
- 芡实和什么搭配除湿效果最好? 芡实加什么祛湿效果强
- 胡椒粉可以用花椒粉代替吗? 胡椒粉可以用花椒粉代替吗
- 沈阳故宫和北京故宫的区别 沈阳故宫和北京故宫的区别与联系
- 葛根粉解酒用量 葛根粉解酒怎么用
- 三七粉可以做面膜祛斑吗 三七粉可以做面膜祛斑吗可以天天用吗
- 师徒大和解？德云社做客曹云金直播间，郭德纲师徒重归于好
- 啤酒白酒一起喝怎么解酒 啤酒和白酒混合喝