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1、选西洋参主要是看它的颜色 ， 外表呈米黄色的较好 ， 切开后的参肉是蛋白色或者是淡黄色的比较好 ， 颜色比较暗的是保存时间比较长和品质不怎么好的 。
【三种人坚决不能吃西洋参 西洋参怎么选才知道质量好】2、还可以看皮纹形状也可以看出品质的好坏 ， 横向纹比较清晰的比较好 ， 假如皮纹是横向竖向交错不清晰就比较差了 ， 切片的话就可以看出片上有很明显棕色的环 ， 相同大小的西洋参分量越重质量相对来说是越好的 。
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