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1、速烫法：将鲜蛋洗净 ， 在沸水中迅速浸烫半分种 ， 晾干后 ， 密封保存 。由于蛋的外层蛋白质受热凝固 ， 形成一层保护膜 ， 可保存数月不坏 。
2、抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳 ， 利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔 ， 保藏效果好 。
3、谷糠干藏法：在盛器中先捕上一层 ， 放一层蛋再铺一层谷糠（作锯未和草木灰也可） ， 一般在几个月内不会变质 。
【如何保存鸡蛋不易变质 如何保存鸡蛋不易变质的原因】4、豆藏法：在盛器底层 ， 放2寸厚的清洁豆类 ， 排一层蛋（大头向上放）再铺一层豆 ， 可贮存几个月不变质 。
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