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1、种属不同：木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属 ， 银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属 。2、样子不同：木耳：胶质片状 ， 侧生在树木上 ， 腹面平滑下凹 ， 边缘略上卷 ， 背面凸起 ， 并有绒毛 ， 呈黑褐色或茶褐色 ， 银耳子实体纯白至乳白色 ， 一般呈菊花状或鸡冠状 ， 洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。3、养分不一样：银耳中含有丰富维生素D ， 也含有卵磷脂 。在所有素食中黑木耳中含有的铁最高 。
4、分布地域不同：木耳：主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州 ， 银耳：主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区 。
【银耳和雪耳是一样的吗? 银耳和木耳的区别】
5、吃法不同：吃法上 ， 黑木耳和银耳的区别比较大 。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用 ， 比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳 。银耳是作为滋补食品来使用 ， 最常见的是冰糖银耳汤 。
银耳是怎么生长出来的银耳主要是生长在腐生条件下 ， 如烂掉的木头里面 。虽然木头已经失去生命 ， 但是被雨淋过之后 ， 里面充满水分 ， 潮湿温暖 ， 适合这类植物生长 。
木耳是怎么长出来的一般以背风向阳、靠近水源的地方最佳 。人工接种：在气温升至15℃以上时进行 ， 将菌料呈品字形排列 。上堆发菌：将木耳放在耳木上堆放3-4个星期 。养殖管理：见干见湿 ， 夏季光照过强时要用遮阳网遮阴 。一般只有环境适应 ， 有孢子的地方才会长出来鲜木耳 。
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