【煮玉米放糖还是放盐 煮玉米应该放糖还是盐】
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放盐 。玉米在煮之前可以先在清水里浸泡一会,因泡过以后的玉米更容易煮熟,玉米自身带有就甜味不用放糖 。玉米煮的时候放盐煮,主要是为了使玉米煮的更加入味软烂,因为玉米本身是比较硬的,并且适当的盐也可以让玉米吃起来更加偏甜鲜美 。食用盐可以锁住玉米的水分，防止玉米煮的时候水分流失过多，水分多了以后，吃起来当然更加可口了 。
另外煮玉米的时候，不要把玉米的皮给剥的干干净净，留下几片嫩叶子一同煮玉米，玉米会更加的清香美味，因为这样煮的时候，就可以在玉米的外层保留一层玉米叶，玉米叶可以很好地锁住玉米的水分，吃起来会更加可口，并且煮出来的玉米会带有一股清香 。
煮玉米需要多长时间普通玉米在普通蒸锅中需要20分钟，在高压锅中需要10分钟，在电锅中需要1小时 。建议根据实际情况确定玉米的蒸煮时间 。如果玉米的个头比较大的话，可以适当延长煮制时间，同时煮好之后应该立即捞出玉米，以免长期浸泡玉米之后会导致玉米流失营养 。
煮玉米用凉水还是热水好吃的水煮玉米，一定要和凉水一起下锅 。如果换成了热水或者是开水，则很容易出现外熟内生的情况 。而增加煮制时间，更会导致玉米的营养成分流失，同时口感变身是寡淡 。冷水下锅后，玉米会随着水温的升高从里到外均匀受热，所以，口感才会吃起来软糯 。
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