【潮州凤凰单丛茶属于什么茶 凤凰单丛茶属于什么茶】
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1、凤凰单枞属于乌龙茶类 ， 也属于半发酵茶 ， 是全国的六大茶类之一 ， 这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山 ， 潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地 ， 凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株 。
2、凤凰单丛实际上是专业的叫法 ， 而民间习惯将它称为凤凰单枞 。凤凰单枞花香类型多样而且清高 ， 滋味醇厚 ， 而且品起来十分甘甜清爽 ， 韵味也比较特殊 。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史 ， 而且声誉远扬 ， 受到许多茶友的喜爱 。
3、凤凰单枞因为凤凰山而得名 ， 凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合 。制作的过程有六道工序 ， 分别是 ， 晒青 ， 晾青 ， 做青 ， 杀青 ， 揉捻以及烘焙 。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系 。
4、凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮 ， 而且挺直匀整 ， 颜色为黄褐色 ， 油润而有光泽并且有朱砂红点 。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久 ， 它不仅外形美丽 ， 香气袭人而且味道甘甜 ， 还有诗称它“愿充凤凰茶山客 ， 不做杏花醉里仙 。
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