文章插图
1、优质高筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团 。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均 。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团 。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色 。
2、闻: 手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味 。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。
【怎么选高筋面粉和低筋面粉 怎么挑选高筋面粉】3、摸: 优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团 。久而不散则为面粉水分过高 。
4、尝: 取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜 。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉 。
推荐阅读
- 买猕猴桃怎么挑选 买猕猴桃怎么挑选好吃
- 富贵竹水养殖技巧 富贵竹水养怎么样才能养好能
- 江户紫如何养殖 江户紫怎么繁殖
- 怎么才能挑选好鹅 买鹅怎么挑选才好吃
- 买手表要怎么挑选 买手表怎么挑选
- 洛神花茶什么味道 洛神花茶怎么挑选
- 怎么挑选精华液的好坏 怎么挑选精华液
- 怎么挑选核小的榴莲好吃 怎么挑选核小的榴莲
- 怎么挑选男士领带 男士领带买什么牌子好
- 如何挑选豆皮 豆皮怎么挑选