文章插图
1、工具/原料：温水、棒子面、棒子茬、白酒、醋等 。
2、清洗羊肠首先要把羊肠切成小段 ， 长短可以根据自己喜好决定 。然后给它翻肠衣 。就是用两个大拇指按住羊肠的一头 ， 用两个食指把它一点一点挽过来 ， 最终让里面朝外 。注意不要着急 ， 为了自己的健康 ， 值得 。
【羊肠清洗完整教程 羊肠清洗完整教程图解】3、肠衣翻好之后 ， 把羊肠放入温水之中 ， 水温不要过高过低 。而后往温水中加入一些棒子面 ， 就是玉米面 。面粉也可以起到效果 ， 但本身太细 ， 棒子面较粗 ， 里面再加一些棒子茬 ， 利用这些东西和水一起清理羊肠 。
4、清理羊肠的时候 ， 双手要抓住羊肠反复搓揉 ， 为防止用力过猛或者指甲划破羊肠 ， 可以带上塑料手套 ， 尽量不用胶皮手套 。经过两次以上的搓揉之后 ， 再把羊肠翻回来 ， 用同样的方法清理羊肠外面 。
5、清理干净之后 ， 为了去除羊肠所带的味道 ， 可以再将清理好的羊肠放入温水之中浸泡 ， 往水中加入一些高度白酒 ， 利用酒精提升羊肠鲜嫩程度 ， 同时也可以祛除味道 。除白酒之外 ， 也可以使用啤酒、醋之类 。
6、这些工作完成之后 ， 把羊肠放入冷水之中浸泡 ， 同时上锅做水 ， 直至烧开 。再将羊肠放入沸水之中 ， 把羊肠焯熟 ， 保证食用 。同时一冷一热之间 ， 使羊肠适当收紧扩张 ， 增加羊肠的嚼劲 。
推荐阅读
- 金首饰怎么清洗才亮 白金项链怎么清洗更亮
- 西柚需要放冰箱吗 西柚要放冰箱吗
- 怎样清洗油桶内部 怎样清洗油桶
- 怎样清洗羽绒服袖口的顽固污渍 怎样清洗羽绒服
- 地垫怎么清洗 硅藻泥地垫怎么清洗
- 不锈钢的茶垢怎么清洗 不锈钢茶垢怎么清洗
- 怎样给波轮洗衣机杀菌消毒 波轮洗衣机清洗方法
- 自行车怎样清洗链条 自行车怎样清洗
- 冷冻小龙虾怎么去腥 冷冻小龙虾怎么清洗
- 如何清洗热水瓶内胆视频 如何清洗热水瓶内胆