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【面条里加淀粉 面条放淀粉可以吗】1、不可以 ， 因为加了玉米淀粉会降低面粉的筋力 ， 做出的面条口感就不筋道了 ， 加多了就做不出面条了 ， 会断的 。
2、面条加淀粉能让面的口感更爽滑 ， 弹嫩 。色泽更加圆润 。制作过程中也更好操作 。淀粉分为常规淀粉、变性淀粉两种 。4 酰化变性淀粉在面条里主要起到抗老化作用 。
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