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1、梅州特产有：大埔凉粉糕、梅干菜、盐锔鸡、酿豆腐、大埔乌龙茶、平远脐橙等 。
【梅州的特产美食 梅州有什么特产小吃】2、大埔凉粉糕是梅州的传统名吃 。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味 。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热 。梅干菜是一种客家乡土菜 。用梅干菜烹制的菜肴，味道鲜香，令人难以忘怀 。
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