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花卷的十三种拧法如下
第一种
葱香花卷
需要什么材料
普通面粉400g，水200g，酵母4g，白糖适量，盐适量，葱适量，油适量
葱香花卷做法
做法1：用35°的温水将酵母粉化开，分次倒入面中和匀 ， 将面团揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发
做法2：醒发至有蜂窝状即可，拿出来再次揉至光滑
做法3：取合适面团擀成饼状，涂上油，撒上盐和葱花
做法4：卷起来切成段
做法5：两块叠在一起，中间用筷子压一下
做法6：捏住两端的中间位置，反向拧并捏起来 ， 就成了花卷的形状了
做法7：冷水下锅，蒸15分钟即可
第二种
胡萝卜花卷
需要什么材料
易小焙北方馒头自发粉220克，胡萝卜汁110-120克
胡萝卜花卷做法：
做法1：胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤
做法2：盆里放入自发粉
做法3：倒入过滤后的胡萝卜汁
做法4：用筷子搅拌成絮状
做法5：用手揉成光滑的面团
液体根据情况适量调整，一点点增加
但是做造型的面团不能太柔软偏干一些
做法6：分成5份，每个大约65g
做法7：每个分别揉成光滑的面团
做法8：取一面团擀成直径约11cm的圆形
做法9：平均切成8块
做法10：分成2组，每组4片
做法11：一组置于另一组上 ， 方向相反
做法12：将筷子放中间
做法13：筷子向下压成形后抽出筷子
做法14：将两头向下折捏在一起
做法15：放入蒸锅内静置25-30分钟左右
做法16：花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间
关火焖3分钟再打开防止花卷回缩
即完事
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