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1.成本:先说平台成本，平台要盈利，就得有人买单，平台收入可以分为直接和间接两种，直接点就是收商家费率，收顾客配送费，广告收入（点金排名，其它广告），平台支出主要是平台搭建和维护 ， 员工工资，以成都美团外卖为例自配送收取顾客实付金额百分之之五到十，专送收顾客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），给配送站七元 。
以本汪所负责的区域为例，自配送商家毛利一个月约20w，广告收入15w，专送太复杂没计算 ， 平台红包加首购约7万（就是平时进去发的红包） 。
2.顾客成本:包含餐盒 ， 费配送费各区域不一样，大概占餐费的百分之十到二十之间（有些坑） ， 但是大部分商家的活动能减免 。
竞争激烈的区域甚至能吃到一折的外卖（新商家前七天吐血冲量） 。
点外卖的好吃就很多了 ， 比如加班，周末可以懒床预订个12点的餐，朋友聚会点周边品牌商家的招牌菜等等 。
3.商家成本:房租+人工+平台服务费+活动运营，房租动态跟地址有关 ， 月租几百块到60w都见过，人工基本上固定 ， 生意好了才加个人 ， 最怕生意差还能养闲人，平台服务费基本固定，按流量收费 ， 自配送超过三千那部分减免，我这边也就10多个商家能享受这个待遇 。
活动运营这就要讲技巧，不会玩的几下就把自己玩死了，甚至骂平台，其实销量好又赚钱的店主要卖的就是招牌菜加高毛利率的商品 ， 做大活动来赚钱，这样活动，利润，品牌效应，回头率都拿到了一会发个图给你们算一下成本 。
总结：外卖平台还会继续发展壮大，顾客的点餐成本大部分会转化到商家身上，商家只有提供外卖的毛利率（所有菜品涨价或者偷工减料的是真sb，通过提高销售高毛利商品的比例才是正确的方式）才能保证品质和利润 。
外卖销量好的店房租成本一定不会太高 。
顺便说一句，目前外卖渗透率还没到瓶颈，每个月都在增长 。
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