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鸽子蛋是一种比鸡蛋更有营养的优质蛋白食物，其营养丰富，除了蛋白质，还含有丰富的钙、铁和维生素等营养成份 。
鸽子蛋也被誉为动物之人参 。
鸽子蛋适合老年人、儿童、体虚、贫血者食用 ， 是非常理想营养补充食品 。
【鸽子蛋怎么吃营养最好】由于鸽子蛋脂肪含量很低 ， 很适合高血脂症患者补充营养食用 。
鸽子蛋中的钙、磷等的含量比鸡蛋等其他蛋类食物都要高 ， 对老人小孩子都非常有好处，鸽子蛋怎么吃最营养呢？一般建议直接煮着吃，煮着吃是最有营养的吃法 。
除了煮着吃 ， 也可以用鸽子蛋和薏苡仁等煮粥吃，也是不错的吃法 。
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