文章插图
食材：鲜红辣椒1斤、盐50克、大蒜1头、姜50克、白糖1汤匙、白酒1汤匙、 。
【辣椒酱的做法文字版】做法步骤： 。
1.把鲜红辣椒放到清水中洗净 ， 洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏 。
2.把红辣椒洗净后，沥净水分 ， 把辣椒摊开，晾半天 ， 把辣椒表面的水分晾干，不要有生水 。
晾好后，摘去辣椒蒂 。
3.把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最后再切成末，切辣椒时，容易辣手 ， 要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手 。
4.把大蒜和姜洗净后 ， 也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末 。
5.把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末 ， 盐，白糖，翻拌均匀 。
盐的量要放足，盐放的少，腌出的辣椒酱的味道偏酸 。
6.提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，如果腌制的多，用坛子 ， 把拌好的辣椒碎 ， 用勺子舀进瓶子内，用勺子压实 。
7.把瓶子装满后，在辣椒表面淋入1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧紧密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保存发酵，30天左右发酵好，就可以吃了 。
推荐阅读
- 高考志愿填报时间怎么定的
- 辣椒酱的酱怎么做好吃
- 鸡爪|比喝油还涨肉的8种食物，你还以为很健康，特别是第三个
- 辣椒酱教学
- 陈庆之的后代
- 丝裤怎么搭配鞋子女
- 五部必看的经典韩剧
- 刘阳|迈入35岁的“大龄深漂”，注定要被边缘化？
- 00后|近期频现的“极端女拳”引发警惕！
- 陈庆之的儿子