文章插图
方法：1、鸡蛋打散，加一点清水，放面和淀粉 ， 先搅成比较稠的糊，再加水，搅成薄糊 。
放葱花 ， 盐 。
2、平底锅大火稍微烧热 ， 转小火，放油一点点 ， 倒入适量面糊 ， 小心转动，摊均匀 。
开大火 ， 待凝固后小心从边上翻面 。
新手比较容易翻烂，一个窍门就是右手拿铲掀边 ， 左手拎起来边，左手不碰到锅沿，只捏半熟的煎饼是不烫滴，不要害怕 。
这样就方便把铲子移动到中间了 ， 然后快但匀速地翻面，不能用力过猛 ， 也容易烂 。
如果平底锅较厚，这时就可以关火，用余热把煎饼炕熟了 。
3、摊完一个 ， 要等锅稍微晾凉 ， 再放油，倒面糊 。
这也是为什么上一步翻面之后就要关火 。
锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了 。
扩展资料：注意事项1、加适量淀粉，更嫩更软 。
比例要慢慢拿捏，多试几次 ， 就有谱了 。
2、面糊不能太稠 ， 要稍微稀一点，但也不能太稀，同样，多试几次，做饭最大的秘诀就是摸索呀！尝试，失败，再尝试……成功！3、倒面糊之前锅不能太热，防止面糊摊不匀 。
推荐阅读
- python英语怎么读音
- 回南天怎么防潮除湿
- 瑜伽怎么做减肥快
- 华为荣耀手机密码忘了怎么开锁
- 济怎么读
- 瑜伽怎么能减肥最快
- dll文件怎么打开平板电脑
- 取款委托书怎么写范文图片
- 怎么让头发快速变长
- 色斑怎么去除最有效的方法