文章插图
鸡米
茭白1根 。
鸡胸肉1块 。
红椒1根 。
青椒1根 。
料酒1汤匙（15ml） 。
盐1/2茶匙（3克） 。
色拉油1茶匙（5ml） 。
蛋清1个 。
生抽1汤匙（15ml） 。
糖1茶匙（5克） 。
鸡精1/4茶匙（1克） 。
做法
1、茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁 。
青红椒去蒂去籽后洗净切小丁 。
2、鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟 。
3、炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散 。
4、待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可 。
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