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10斤葡萄放多少冰糖做酒酿

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10斤葡萄放多少冰糖做酒酿

文章插图
用料
葡萄 10斤  。
冰糖 1000克  。
自酿葡萄酒的做法步骤 。
1.选容器 ， 腌菜酿酒的玻璃器皿最好 ， 可以过程中随时看得见发酵情况 。
2.选葡萄 。
新鲜的什么葡萄包括提子都行 ， 但是最好的是巨峰或葡萄香这类的葡萄 。
 3.洗葡萄 。
用凉的盐水浸泡一两个小时 ， 然后过清水洗干净 ， 丢掉不好的葡萄 ， 沥干表面水分 ， 晾干至表面无生水 。
  。
4.将葡萄摘下来放到容器里 ， 葡萄香类薄皮葡萄直接放 ， 其他类葡萄可以捏碎 ， 上面放冰糖 ， 葡萄和冰糖的比例大概是一斤葡萄陪二两冰糖（可以少一点 ， 如一斤葡萄配一两半冰糖；也可以多一些 ， 比如一斤葡萄配二两半或三两冰糖） ， 依据个人喜欢的甜度调整 。
葡萄和糖加起来的比例大概在容器容量的占比七成左右（7/10） ， 发酵 ， 不能太满 。
 4.放在二十度上下的环境中 ， 现在供暖季家里得温度就可以 ， 别太低太高 ， 密封 ， 静置 。
 5.一段时间后 ， 葡萄慢慢出汁 ， 发酵 ， 慢慢的葡萄开始向上漂 ， 二十五天至一个月左右 ， 打开 ， 用纱布滤出葡萄渣扔掉 ， 液体换到别的无水无油干净容器中 ， 密封（这时候的其实也可以喝） ， 继续发酵 ， 静置三十天左右就可以开始喝啦 。
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