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食材：清江鱼 ， 姜 ， 红辣椒 ， 紫苏 ， 料酒 ， 盐 ， 葱 ， 大蒜 ， 牛奶1盒 。
【怎样做出的鱼汤又白又浓稠】做法步骤： 。
1、把新鲜的活鱼剖好 ， 刮去鱼身上的鱼鳞 ， 鱼肚中的黑色内膜 ， 尤其是黑色内膜 ， 这是鱼腥味的重要来源 。
清洁时尽量刮干净 ， 撒少许盐和料酒 ， 然后腌制30分钟 。
2、准备炒锅 ， 锅冒烟时倒入冷油 ， 当将其加热到50%的油温时 ， 将鱼头放在锅中 ， 用中火煎炸 ， 直到表皮变成金黄色 。
3、锅中倒入开水 ， 加入除牛奶以外的所有调味料 ， 盖上盖子 ， 大火煮5分钟 ， 烹饪时 ， 火候必须大 ， 很猛 ， 这样鱼汤煮好后会变成乳白色 。
4、将一盒牛奶倒入锅中 ， 然后在高温下煮沸 ， 再次煮沸后捞出盛入大碗中 。
最后撒上一些新鲜的葱花 ， 增加色彩和新鲜度 ， 一锅好喝的奶白鱼汤就准备好了 ， 好好享受美食吧 。
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