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正宗河套面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。
1、特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品 。
2、高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉 。
3、中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉 。
蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头 。
4、低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉 。
河套面粉劲道好吃 。
主要是因为独特的地理位置和特殊的加工工艺 。
【内蒙古面粉好吃吗】河套地区：指内蒙古和宁夏境内贺兰山以东、狼山和大青山以南黄河流经的汉族地区，是黄河中游“几”字弯及附近 。
自然环境优越，是西北重要的农业区，被称为“塞外米粮川”，历代均以水丰草美著称，故有“黄河百害，唯富一套”的说法 。
河套地区由于海拔较高，土壤肥沃，灌溉系统发达且便利，昼夜温差大等特点，再加上河套地区属于典型的温带大陆性气候，光热资源丰富，日照时间长，特别有利于小麦的种植，使用这里种植的小麦加工出来的面粉，制作的面食口感柔韧筋道，麦香味浓郁十足 。
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