包子可以用火蒸到上汽，然后用中火继续加热 。不需要小火的原因是，它可能会使包子吃起来软 。做包子时，要把发酵的面团分成小块，然后用预先做好的填料包起来，再进行二次发酵，再用锅蒸 。
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蒸包子上汽后用什么火加热
【蒸包子上汽后用大火还是小火】我们在蒸包子的时候，可以先用大火把它蒸到上汽，然后再改为中火继续对它进行加热 。小火并不适合用来蒸面食，比如说用小火蒸包子的话就可能导致包子的口感不松软 。
包子是我国的一种传统面食，制作它要先酵母放入温水中化开，然后取出适量的面粉再把它和酵母水混合揉成面团，接着将面团密封起来放置在30℃左右的地方发酵至两倍大 。
随后取出发酵好的面团排气并将它分成小块擀圆，再用擀好的面皮将提前调制好的馅料包裹起来，最后在包子表面盖上一层湿布让它进行第二次醒发之后就可以把它放入锅中蒸熟了 。
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