猪舍嘴巴又叫口条、猪舌 , 因为它较为光滑、绵软 , 并且沒有白肉 , 因此很多人都较为喜欢吃猪舌头 , 非常是一些喜爱饮酒的人 , 喜爱用猪舌头和猪耳朵做为下酒小菜 。但是需要留意的是 , 尽管猪舌头看上去沒有白肉 , 可是它的胆固醇成分是十分高的 , 因此大伙儿尽可能不必多吃 。
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猪舌头的作用与功效及吃法
猪舌头的营养成分
猪舌头带有丰富多彩的蛋白、维生素D、维生素b3、铁、硒等微量元素 , 每100克猪舌头带有发热量233大卡、蛋白15.7克、人体脂肪18.1克 。碳水化合物化合物1.7克、胆固醇158mg、维生素D15mg、尼克酸0.13mg、维生素b20.3mg、尼克酸4.6mg、维他命E0.73mg、钙13mg、磷163mg、钾216mg、钠79.4mg、镁14mg、铁2.8mg、锌2.12mg、硒11.74mg、铜0.18mg、锰0.04mg 。
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猪舌头的作用与功效及吃法
猪舌头的作用与功效
猪舌头性平味甘、咸 , 有滋阴润燥的作用 。
猪舌头的作用与功效及吃法
猪舌头的做法大全
1、爆炒猪舌头
原材料:
猪舌头500克 , 植物油、食用盐、姜片、蒜头、小葱、生抽、白砂糖、米酒、吉士粉少量
作法:
(1)猪舌头买回去后稍用冷水清理一下 , 随后煮沸水下来焯约一分钟上下;
(2)捞出 , 趁着热用刀子猪舌头上边的乳白色膜刮除 , 随后再度清洗;
(3)把猪舌头切割成适当尺寸的块状;
(4)添加盐、姜片、米酒、白砂糖、生抽、吉士粉翻拌 , 最终再下油再拌一下 , 腌三十分钟上下;
(5)热锅中 , 下蒜泥和蒜头进行爆香;
(6)倒进猪舌头一起火灾快炒;
(7)炒至掉色至熟 , 上锅前撒上葱段再度炒匀就可以 。
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2、酱香型猪舌头
原材料:
猪舌头420克 , 辣椒干1个、姜片、米酒、生抽、老冰糖、食用盐、味精各适当
作法:
(1)电饭锅装一锅水 , 烧开 , 放入猪舌头;
(2)煮至表层出現白沫子后 , 再煮15分鐘上下后取下;
(3)取下后用水果刀把嘴巴表层的白苔给刮干净;
(4)倒去电饭锅内的水 , 放进适当的生姜片、辣椒干、米酒、生抽;
(5)放进猪舌后 , 装进未过猪舌的水流量 , 按住做饭键 , 煮1个三十分钟上下;
(6)接着添加适量的老冰糖再煮15分鐘上下 , 最终添加少量的盐和味精;
【猪口条的营养价值】(7)煮到料汁收的类似浓稠了取下放凉后切成片就可以 。
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