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鸡蛋可以做什么菜(鸡蛋的3种做法图片)( 五 )


我觉得没油烤的饼更香 ， 有一种原始的香气 ， 只是颜色没有油烤的好 ， 但是口感真的更好 ， 外层焦脆 ， 里面很软 ， 吃起来比苹果还甜；
┄【舒芙蕾】┄
配料清单:鸡蛋3个 ， 低筋面粉60g ， 白糖20g ， 牛奶55g ， 柠檬汁几滴 。
[制造步骤]
1.先准备两碗无水无油的 ， 打入3个鸡蛋；蛋黄分离 ， 再次 ， 装蛋黄的碗一定要无水无油 ， 蛋清里一定不能有蛋黄 ， 不会掉；
2.蛋黄中加入55克牛奶 ， 用手动打蛋器搅拌均匀；60克低筋面粉过筛倒入 。低筋面粉容易结块 ， 一定要过筛 ， 这样成品内部组织会细腻柔软；用手动打蛋器之字形搅拌至光滑颗粒状 ， 就像这种状态；
3.现在 ， 搅拌蛋白 ， 先加入几滴柠檬汁 ， 然后加入三分之一的白糖 。打成粗泡 ， 加入三分之二的白糖 。蛋清中加入的白糖总量为20克 。转到高速继续打 。注意每个角落 。加入剩下的三分之一白糖 ， 直到出现纹路 。继续中速跳动 。最后低速转几圈 。用短钩或者小尖角提起打蛋器就可以了 。这
4.将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中 ， 快速搅拌均匀 。动作不能太慢或太重 。搅拌后直接倒入三分之二的蛋清中 。像以前一样搅拌面糊时 ， 速度可以快一点 ， 动作要轻一点 。搅拌均匀 。你可以边搅拌边转动碗 。切记不要转圈 ， 容易消泡膨胀 ， 影响松饼膨胀；
5.拌好后 ， 就可以开始炒了 。把锅预热 ， 刷上油 。薄薄一层就可以了 。其实不需要刷 ， 但前提必须是不粘；舀1汤匙面糊 ， 再将另一汤匙堆叠在一起 ， 加入少许水 ， 盖上盖子小火炖3分钟；
7.打开盖子 ， 把它翻过来 。这个翻身很简单 ， 完全不用担心 。盖上锅盖再煎一分钟 ， 然后关火 ， 小火炖30秒 。舒芙蕾松饼做好了 ， 又软又有弹性 。最好趁热吃 。时间久了就会崩溃 。
┄【鸡蛋丝瓜】┄
食材清单:丝瓜1个、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、蒜1头、姜几片、酱油2勺、米醋1勺、香油1勺、小米辣适量 。
[制造步骤]
1.丝瓜1个 ， 先刮干净再切成小块 。丝瓜的营养价值很高 ， 最重要的是它属于时令蔬菜 ， 可以多吃；
2.将锅里的水烧开 ， 加入1勺盐和一滴油 ， 然后用丝瓜焯一下 。丝瓜比较软 ， 不要煮太久 。熟了就可以捞出来 ， 然后迅速冷却捞出备用；
3.现在 ， 将鸡蛋煮熟 ， 将鸡蛋放入冷水中 ， 中火煮5分钟 ， 关火再焖3分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋刚好；
4.现在 ， 让我们做调味汁 。在研钵中加入一颗大蒜头和几片生姜 ， 捣成蒜泥 。这样还不够 ， 还得继续 。蒜泥比机器香多了 。倒出后加入两勺酱油、一勺米醋、两勺磨好的香油、半勺盐和一把小米辣 ， 拌匀备用；
5、鸡蛋煮熟捞出速冷 ， 泡一会儿再剥 ， 简单快捷；然后把剥好的鸡蛋切成两半 ， 切的时候在刀上擦点水 ， 蛋黄就不会粘了；
6.全部切开 ， 和丝瓜放在一起 。最后淋上酱汁 。
【鸡蛋可以做什么菜(鸡蛋的3种做法图片)】我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食 。我是蓉儿 ， 我每天都和你分享美味的食物 。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎 ， 转发 ， 收藏 ， 谢谢支持！下次再见 。


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