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鸡蛋可以做什么菜(鸡蛋的3种做法图片)( 二 )


2.然后我们分三次在蛋清中加入100克白糖 ， 然后用打蛋器高速打发 ， 直到蛋清出现小尖角 。
然后倒入蛋黄 ， 再低速搅拌均匀；然后继续往面糊里加入200克糯米粉和6克泡打粉 ， 用铲子搅拌至看不到干粉 。这时候面糊还是有点粗糙 ， 没关系；
3.我们准备另一个碗 ， 在碗中加入70克牛奶和70克玉米油 ， 用手搅器将牛奶和玉米油搅拌至乳化状态 ， 然后沿着铲子慢慢倒入面糊中 ， 继续搅拌混合均匀；
4.模具用的是小纸杯 ， 里面刷了一层薄薄的食用油防粘 ， 然后把面糊倒进去 。看起来是八分饱 ， 然后全部倒完再撒一层白芝麻 。它看起来很好 ， 很好吃；然后放入预热好的烤箱 ， 160度烤35分钟 。
5.随着烤箱温度的升高 ， 杯子里的面糊一个个鼓出来 。时间到了就可以拿出来了 ， 我们的粑粑蛋糕就做好了 。
┄【鸡蛋发面饼】┄
材料清单:300克面粉、5克糖、3克酵母、250毫升常温水、一把葱花、一根火腿和4个鸡蛋 。
[制造步骤]
1.我们先把面粉 ， 300克面粉 ， 5克糖 ， 3克酵母 ， 250毫升水在室温下混合 ， 搅拌成细面糊 。程度就是没有面粉颗粒 。盖上保鲜膜 ， 放入冰箱低温发酵1晚 。如果等不及 ， 也可以在室温下发酵至两倍大小 。早上起床后 ， 把面糊从冰箱里拿出来 ， 来回加热 。
2.可以看到体积也变大了 ， 已经很不错了 。洗完后 ， 就可以开始操作了 。切一把葱花 ， 另一个火腿 ， 切丁 ， 放在碗里 ， 打4个鸡蛋 ， 加一勺盐调味 ， 充分搅拌混合均匀 。
3.现在 ， 我们来操作面团部分 。案板提前抹了油以防粘手 ， 两只手都抹了油 。现在 ， 把这个面团拿出来 。这个面团很软 ， 所以不需要揉 。尽量把大气泡留在面皮里 ， 这样烤出来的面皮会特别软 。做完之后可以直接分成小糕点 ， 然后稍微翻一下就可以做小蛋糕了 。
4.平底锅刷上油 ， 放入面饼 ， 然后轻轻把面饼压大一点 。表面刷油锁水 ， 不用盖 。翻转到一边 ， 再翻另一边 。这个饼是面饼 ， 特别好做 。可以烤到两面金黄 ， 然后用铲子快速反弹 ， 然后出锅 。
5.鸡蛋全部烤好后 ， 先拿出来 ， 锅里刷一点油 ， 用勺子倒蛋液 ， 勺子里放一块蛋糕 ， 烤到蛋液定型 ， 再出锅 。继续倒蛋液 ， 没有蛋液的一面继续盖 。蛋液会凝固 ， 出锅 。如果你喜欢把鸡蛋吃老一点 ， 烤一会儿 ， 几分钟就可以把这些小蛋糕全部加蛋液了 。
┄【洋葱鸡蛋】┄
【食材清单】洋葱1个 ， 鸡蛋3个 ， 盐适量 ， 水适量 ， 生抽适量 ， 香油适量 ， 葱花适量 。
[制造步骤]
1.先切洋葱 ， 切 ， 不要切掉；
2.将3个鸡蛋打散 ， 加点盐 ， 加点水 ， 撇去浮沫；洋葱略排 ， 倒入蛋液；
3.用锅里的热水蒸 。大火8分钟后 ， 用热水蒸的鸡蛋会很嫩 。8分钟后 ， 取出 。趁热倒点酱油 ， 香油 ， 葱花 。超高颜值的洋葱版 ， 开花就好了 。
┄【炸面包】┄
配料清单:面粉300克 ， 白糖20克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋4个 ， 食用油20克 。
[制造步骤]
1.首先 ， 混合面粉 ， 300克面粉 ， 20克糖 ， 3克酵母和4个鸡蛋 。没有干面粉后加入20g食用油；揉面 ， 基本揉成面团 ， 然后醒发10分钟 ， 让面粉和蛋液充分混合在一起 ， 然后再揉匀 ， 直到两倍大；
2.这种面团醒发得很好 ， 体积明显增大了两倍 ， 富含蜂窝状组织；通过揉捏和将其分成小的剂型使其耗尽；
3.先摩擦每一个油酥面团 ， 然后把它弄圆 。全部做好之后 ， 用手掌压成小饼 。我们现在倒油吧 。油温五成热 ， 小火慢煎面点 。慢慢地 ， 糕点鼓了起来 。注意翻过来炒一会儿；表面已经微裂 ， 说明包子熟了 。


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