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小米是什么(黄米是什么米是小米吗)


在五谷杂粮这个大家庭里，小米是我的最爱 。记得有一段时间，我经常用南瓜小米粥当早餐，早上喝这么一碗热腾腾的小米粥，让我一整天都觉得精力充沛 。说到五谷小米，相信大家都不陌生 。
之后小米我给你看下图 。你能说出图片中的纹理是什么吗？长得挺像小米的 。我相信有些朋友会不假思索的回答，但这是小米 。虽然看起来像小米，但却是两种完全不同的谷物 。它的名字叫黄米 。
什么是黄米？和小米有什么区别？他们有哪些适合的做法？今天懒喵就和大家聊聊黄米和小米 。让我们看一看 。
“黄米”是个啥？说到“黄米”，南方的朋友会比较陌生，因为这是一种起源于北方的粮食 。在陕北，人们喜欢叫它“糯米”、“黄米”等等 。黍(méi)籽是中国北方的一种粮食作物，黄米是将黍去皮后得到的 。
【小米是什么(黄米是什么米是小米吗)】
去过陕北延安、榆林等地区的朋友应该知道，有一种叫“黄米馒头”的食物，看起来有点像黄馒头 。黄米馒头是陕北传统面食 。它是将黄米磨成黄麦，加入“老馒头”(老黄米粉)制成的 。也分有馅的和无馅的 。
虽然名字和长相都差不多，但是黄米和小米还是有很多区别的 。我来给大家讲讲它们之间的具体区别 。
黄米和小米区别在哪？
本质上，黄米和小米是两种完全不同的食物，其中黄米的初始形态是小米(或黍)和黍(粟) 。小米(或小米)或小米去皮后，前者得到黄米，后者得到小米 。
谈完本质区别，相信大家最关心的是黄米和小米在外观上的区别，以及口味和适合做法上的区别 。
我们来看看下面的对比图，你可以很快分辨出黄米和小米 。
黄米的颗粒较大，外观颜色为淡黄色，还夹杂一些白色，所以颜色看起来比较暗淡 。小米的颗粒比黄米小很多，看起来更像是一粒一粒的 。小米的颜色比黄米浅，更有光泽，颜色分布也比较均匀，没有明显的白色 。
在口味和做法上，黄米和小米也有所不同 。
黄米分为软、硬两种，其中硬黄米常用于蒸饭，软黄米是糯性的(类似糯米) 。黄米煮熟后很粘 。可用于粥、馒头、年糕、饺子等食物 。它尝起来又软又甜 。小米不像软黄米那么糯，但口感更细腻爽滑，所以常用来煮粥 。
黄米和小米可以磨成面粉，然后做成饼，但是味道很不一样 。黄米做的黄米糕，吃起来会感觉更有弹性，更粗糙 。小米做的小米饼没有黏腻感，口感很薄，甚至入口绵软 。
说到黄米和小米的受众范围，其实小米的受众范围更广，因为无论在北方还是南方，小米都是一种非常常见的杂粮 。对于南方人来说，黄米的熟悉度没有小米高，所以黄米的受众自然不如小米 。
【懒喵体验】
下次遇到黄米，不要把它当成小米 。这是两个完全不同的品种 。黄米在中国北方很常见 。有两种，软的和硬的 。它经常被用来制作粘性食物，如汤圆、粽子和馒头 。小米受众更广，常用来煮粥 。
从外观上区分黄米和小米也很简单 。前者颗粒较大，颜色较深，后者颗粒较小，颜色较浅 。学了之后，不要再犯错误了 。
大白话说说美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，点就是了~


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