蛋黄可以做什么(蛋黄可以做什么甜品)
我想没有人能抵挡墨西哥酱咸蛋黄蛋奶酥的诱惑 。虽然是热弹，但是真的真的很好吃 。看似复杂，其实很简单 。这个食谱已经改了，黄油的用量已经尽量减少了 。不建议减糖减油，会影响口感~
By的最爱小喵酱
用料高筋粉 260克淡奶油 30克（没有可以替换成牛奶20～25克）牛奶 110克全蛋液 45克糖 25克盐 2.5克黄油 15克耐高糖发酵粉 3克咸蛋黄奶酥 咸蛋黄 4～5个（60克）软化的黄油 25克牛奶 15克奶粉 20克细砂糖 12克酥粒 黄油 8克糖粉 6克低筋粉 15克墨西哥酱 软化的黄油 15克低筋粉 15克常温鸡蛋液 15克细砂糖 12克
做法步骤1.先揉面团 。除黄油外的所有材料按照液体先于粉末的顺序放入厨师的机器中 。揉至面团光滑有弹性，可以拉出一层很厚的膜 。加入黄油，继续揉面，直到可以拉出一大片来整理面团 。在30度的烤箱中发酵50 ~ 60分钟左右，至两倍大小(如果烤箱没有低温发酵功能，建议室温发酵)
2.发酵时准备好蛋奶酥、酱汁和香脆咸蛋黄 。蛋奶酥做法:在烤箱中以180度烘烤咸蛋黄10分钟 。蛋黄可以上油，碾碎，和其他材料混合均匀 。
3.墨西哥酱:将软化的黄油糖与蛋液在常温下搅拌均匀，低筋粉搅拌均匀，装入裱花袋备用 。
4.脆皮颗粒:将所有材料混合，用手揉成颗粒 。
5.取出发酵好的面团，压排气，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
6.卷成长方形，将咸蛋黄蛋奶酥均匀铺上 。
7.从上到下卷起来，把嘴捏紧 。
8.放入吐司模具中，在温暖潮湿的地方发酵至九分饱 。如果没有打样盒，就放在烤箱里不插电，放一碗热水，增加湿度和温度 。
9.发酵后取出，刷一层牛奶或水，撒上脆脆的颗粒 。
10.榨墨西哥沙司
11.放入预热好的亨氏c40烤箱175度烤43分钟 。请根据您的烤箱调整具体时间和温度 。如果你对颜色满意，记得盖上锡纸 。
12.最好趁热吃 。
3.值得一试 。
【蛋黄可以做什么(蛋黄可以做什么甜品)】做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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