洋白菜的做法大全家常菜视频 洋白菜的做法大全( 四 )
2.醋白菜
材料:净菜300克，植物油30克，香油7.5克，辣椒15个，精盐4克，酱油15克，米醋15克，糖22克，水淀粉20克 。
做法:将白菜切成象眼片 。锅里放油，放入花椒翻炒，捞起，放入白菜，用油翻炒几下，煮醋和酱油，放入白糖和精盐，勾芡，倒入香油，出锅 。
白菜的常见做法
食物
大白菜650克，花椒100克，胡椒粉4克，八角10克，盐 。
工作方法
1.将白菜切成小块；红辣椒斜着切 。
2.白菜清洗干净，控水；混合盐，腌一会儿 。
3.加入红椒和青椒，搅拌均匀，腌制 。
4.稍后倒掉盐水，再放花椒大料盐 。
5.搅拌均匀，放入瓷缸或玻璃器皿中，室温或冰箱冷藏腌制半个月左右 。
二、白菜炒豆皮
食物
白菜半颗，东北豆腐皮一块，植物油30g，盐少许，蒜两瓣 。
工作方法
1.将卷心菜去掉老叶子，洗净，一分为二，切成细丝 。
2.将豆腐皮切成白菜般宽的丝 。
3.将大蒜压碎，剁成粉末 。
4.把油倒进锅里 。油温热后，放入白菜丝炒匀 。
5.倒入豆腐皮，搅拌均匀 。
6.撒一点盐，搅拌均匀 。当白菜丝变软后，撒上蒜末，搅拌均匀，出锅 。
3.蘑菇炒卷心菜 。
食物
压缩香菇25g，大白菜350g，油适量，盐适量，糖适量，葱姜适量 。
工作方法
1.将压缩的蘑菇浸泡在冷水中 。
2.将泡好的蘑菇放入锅中煮10分钟，然后捞出沥干水分 。
3.将白菜洗净，撕成碎片 。
4.提起油底壳 。在锅里炒洋葱和卷心菜 。
5.在锅里炒蘑菇 。
6.加入糖翻炒 。加点水，煮一会儿 。
7.加盐翻炒，翻炒均匀，关火即可食用 。
炒大白菜最好的方法是什么？
准备配料:
蔬菜200克，葱花，姜片，蒜片，干辣椒，食用油，酱油，盐，糖，味精，陈醋 。
练习:
1.先准备一颗干净的白菜，然后用刀在白菜上划十字，直接用手掰白菜，掰成四块，再用手撕成小块 。撕完后再洗一遍，控制水分备用 。
2.接下来准备必要的辅料，切一些葱花，姜片，蒜片 。如果能吃辣，多洗干辣椒，切成片 。
3.锅烧热，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，炒出里面的香味和辣味，然后放入干白菜翻炒，放入少许酱油，放入一勺盐、一勺糖、一勺味精翻炒，倒入一些陈醋，翻炒几下，关火取出 。用手撕白菜就行了 。
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