藕和糯米的做法大全 _糯米做法

糯米莲藕是一道色香味俱全的汉人名食，传统节日食品。此菜白莲软烂，塘藕软糯，其味香甜。原为中秋节特食菜式， “莲”“藕”意为“连”、“偶” ，寄予相依相偎，阖家团圆和谐之意。在中国传统文化中，此菜的喻意远远地超出了菜式自身的味儿，是一道中华礼仪菜。那麼藕荷糯米怎么做呢？

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1.将檽米侵泡半小时，藕清理干净刮削皮，在藕的一端割开
2.将侵泡好的檽米塞进藕孔中。无需塞的过紧，但要用筷子适度捅下，保证沒有裂缝
3.用木签固定不动藕身和盖，随后入压力锅，添加5-6倍的冷水，再添加老红糖（着色）与老冰糖（是多少按自身爱好），老冰糖要砸碎了装进去，随后尽可能用筷子拌和到老冰糖和老红糖都基本融化了，能够渐渐地加温。那样更有益于溶化
4.待糖彻底溶化后，盖上外盖，大火烧开后转低火压40-50分钟就可以

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5.吃前切一片，淋点煮藕的料汁上来，弄点干桂花装饰设计。清爽又美味可口。淋点纯蜂蜜在上面也十分的非常好哦
烹制小提示：
藕要挑选孔大的那类，因为我并不是很掌握藕，我选大小匀称的，买的情况下问商贩，我要做檽米灌藕的，合适选哪样，随后商贩会强烈推荐你最好的。但是杭州市如今菜市场里基本上全是11孔的藕，据说也有7孔和9孔的藕，可是难买
【藕和糯米的做法大全】挑藕的情况下要挑选藕大小匀称的，藕体长点的好，能够多塞点米，切成片还可以多
老红糖是以便着色才放的，讨厌的能够没放。老冰糖还可以用白糖替代，可是做出去的实际效果，老冰糖比白糖好些
压力锅在压的情况下最好是选定火