肯德基牛排解冻要多久__牛排解冻要多久？ _牛排解冻要多久

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牛排解冻要多久呢?
牛排解冻
牛排从冰箱里拿出来后要多长时间可以解冻
牛排冷藏解冻需要多久
牛排解冻要多久
牛排解冻要多久

Q1：牛排解冻要多久呢?
一般建议让牛排自然解冻最好，而牛排解冻最好需要2小时左右的时间，所以做牛排之前，最好是提前2小时拿出来最好。
解冻牛排最好的方法就是，先连着牛排的包装袋一起拿出来，然后找一个碗装好，等牛排自然软化解冻，之后再打开袋子将牛排拿出来最好，这样可以帮助保持牛排的原味以及营养价值。
牛排又被称作块状的牛肉，是生活中一种常见的西餐，很多人在家做牛排的时候喜欢用热水进行解冻，其实这是不对的，这样容易不仅容易损坏牛排的营养价值，还容易导致牛排肉质变老，影响口感。
一般建议让牛排自然解冻最好，而牛排解冻最好需要2小时左右的时间，所以做牛排之前，最好是提前2小时拿出来最好。
解冻方法
1.连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。优点：保持肉质的原味；缺点：时间太久。
2.微波炉解冻，包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至“解冻”状态，转个2-3分钟，牛肉就会变软、冰水化开。优点：简单方便，花费时间短；缺点：时间不好把握，若时间过长，肉会不小心变熟。
3.放在冰箱的冷藏式解冻。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为0-4°C，牛排会慢慢融化。优点：自然解冻，保持原味，还省电。缺点：需要较长的时间，花费6-8小时。
4.用盐水解冻：让牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长。冬天路面堆积大雪时，我们常看到路面撒盐解冻，两者的原理相同。
5.将牛排静置于金属制（铝、铜、银）的碗、高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面，接触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快。常见金属的传导系数见下图。
【肯德基牛排解冻要多久__牛排解冻要多久？】6.放在自然温度下解冻。烹调前4-5小时，直接放在自然条件下，让其自然解冻。如果是夏天，要记好了，如果忘了牛排会变质。
7.整块的大牛排解冻非常困难，建议放在冰箱里冷冻前，先切成一片一片的小块，并隔开放置，这样需要吃多少就解冻多少。

Q2：牛排解冻
冷空气解冻：将牛排放入冰箱冷藏室解冻，需要12-24小时左右；流水解冻：将牛肉连同原包装袋放入清水中浸泡，间歇性换水，比冷空气解冻更快；微波炉解冻：牛肉放入微波炉，开启解冻功能即可；冷盐水解冻：先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，开始变软后再将牛排放在盐水里彻底解冻。
牛排解冻技巧
速冻牛排要缓缓解冻，这样才能够保持鲜美，所以选择什么样的解冻方法也是很重要的。速冻牛排一定要冷水解冻，放在冰箱冷冻室内的速冻牛排，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
牛肉解冻的时候，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80%-90%时，才能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去，保持牛肉的水分不流失。如果急速解冻，这些水分就成汁液流出，汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。所以速冻牛排缓慢解冻的时候，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，然后有时间让它逐渐渗入细胞中，肉才能恢复鲜肉时的状态。
牛排解冻要多久
冷空气解冻需要的时间较长，但肉汁流失较少，放在冷藏室中（0度-5度）慢慢解冻一般需时12小时或以上。
流水解冻一般是放在冷水中通宵解冻，一般需要5-8个小时左右。
微波炉解冻解冻最快，放入微波炉直接开启解冻功能，一般几分钟就能解冻好。
Q3：牛排从冰箱里拿出来后要多长时间可以解冻
牛排不解冻，直接下锅煎这样做的好处是1.省事，极端省事2.煎出来的牛排不容易老3.最大限度的避免了肉汁的流失我们知道，牛排要煎得好，一般来说要达到【外焦里嫩】，最好外壳已经形成比较厚的焦脆外皮，而内心还要有血红的颜色为好，为了达到这种状态，厨师们想尽了办法，火候，时间，低温水浴，等等方式都不是普通烹饪小白一下子能掌握的还有一块冷冻牛排想解冻到室温，放冷藏室要几个小时，放温水里泡至少也要半个小时吧，对于像我这样又懒又馋又没耐心的人来说，如果我告诉你不解冻煎的牛排一样好吃，我猜你心里想法肯定和我一样：那还解冻个锤子！其实冷冻牛排直接煎，煎的过程中就是肉解冻的过程，随便你怎么折腾，你大可以不慌不忙的把外壳四个面都完全煎到焦糖色，解冻给你缓解了很多时间避免牛排被煎老你尽管开火煎，煎老了算我的！而且，这个方法还避免了缓慢解冻带来的汁水流失，解冻过牛排的都知道吧，解冻的时候牛排会流出一些血水，煎牛排的时候还会流失更多汁水，而我这个方法呢，第一解冻的过程省了，解冻时的汁水流失就避免了，第二煎的时候，你的牛排中心还没开始解冻呢外壳就熟了，内部的汁水也完整的保存在里面。所以切开的时候里面的肉又嫩汁水又多。这个方法尤其适用于比较薄的牛排，薄的牛排如果完全解冻的情况下很难煎到外焦里嫩，内部很容易就熟过头了，而厚度较大的牛排在使用这个方法时，则要注意煎的时间要够，否则有可能煎出来的牛排内部还是冰的哦另外牛排煎好之后要【醒】，用这个方法煎的牛排，一定要醒肉，为什么呢，醒肉就是煎好的牛排放置一会儿再切来吃，目的是为了让刚煎好的牛排内部温度渗透均匀，好让余温使肉里的汁水凝固一下，免得切开的时候血水流得到处是，而用我这个方法，最大的缺点就是内部温度不均匀，冷热温差太大，甚至会造成明显的熟度分层，所以对我的方法来说，醒肉这一步不能省略，醒肉也是烹饪的重要部分。我建议用我这个方法煎的牛排，煎好之后在锅内关火盖上盖子放置三-五分钟左右，厚一点的甚至可以十分钟，具体时间得看你牛排的厚度。甚至，还可以煎好后再用微波炉转一转，微波炉可以加热进内部2厘米左右的厚度，比较厚的牛排也能加热到中心，达到比较完美的熟度