海蜇的做法与清洗视频 海蜇的做法( 二 )
海蜇冬瓜汤
材料:速冻海蜇皮75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量 。
练习:
(1)海蜇洗净，焯一下，冲洗干净 。
(2)冬瓜洗净，切成厚片 。
(3)胡萝卜去皮，洗净，切块 。
(4)将瘦肉洗净，焯一下，冲洗干净 。
(5)烧开适量水，加入海蜇皮、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，小火炖2小时，加盐调味 。
锦绣海蜇丝
材料:海蜇丝300克、青椒5克、红椒5克、鸡肉50克、盐3克、味精2克、鸡精2克、米醋5克、香油8克 。
练习:
(1)海蜇用清水漂洗去除泥沙和盐分，切丝 。
(2)将青红椒切丝，放入水中焯水备用；将鸡肉煮熟，切丝 。
(3)将海蜇皮、辣椒丝、鸡丝放入锅中，加入盐、味精、鸡精、香油、米醋，拌匀即可食用 。
捕捞水母
配料:海蜇皮、紫洋葱、黑木耳、鱼露 。
练习:
(1)将海蜇皮和紫葱切成大小合适的块，整齐地放入盛有黑木耳的汤碗中，加入鱼汁，将蔬菜泡透 。
(2)可加入新鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰式辣椒圈补充口味 。
(3)根据个人喜好，可适当加入香油、辣椒油等香料进行辅助调味，口感更佳！
水母练习材料:海蜇皮300克，黄瓜半根，大蒜和姜末各5克，浙江醋和酱油各1茶匙，香油适量 。
做法如下:
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡，然后冲洗干净，黄瓜切丝备用 。
2.海蜇皮切丝，放锅里焯水片刻，捞出用冷水浸泡备用 。
3.将海蜇丝和黄瓜丝与大蒜、姜末、浙江醋、酱油和香油混合 。
海蜇又名水母、白皮，主要产于我国东南沿海 。从8月到9月，水母经常成群结队地漂浮在海面上，有时它们会被击中而搁浅在沙滩上 。捕鱼时，他们用长长的记号刺穿雨伞，然后用网捕捉 。被抓后用石灰和明矾浸泡 。把身体里的水挤出来，洗干净，加盐 。一般是伞体和手腕加工 。口和腕俗称“水母头”，伞俗称“水母皮”
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