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挑选红酒高脚杯需要听声音吗 挑选红酒( 五 )


牛奶越浓越香 ， 口感越好 ， 许多厂家在牛奶中勾兑奶油和香精 ， 其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利 。
成分不是脱脂就利减肥
很多人担心喝了牛奶会长胖 ， 因此总是选择脱脂牛奶 。其实 ， 牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪 ， 天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高 。所以 ， 认为喝了牛奶会长胖是一种误解 。脱脂牛奶营养成分大为减少 ， 也不利于人体的健康 。
业内人士介绍 ， 天然牛奶自身便是一个搭配相当合理的营养体系 ， 任何人为增加或者减少其成分都是不科学的 。
怎样判断一瓶红酒是否好酒
判断是否好酒方法很简单 ， 只要酒含在口中感觉舒服就是好酒 。每一瓶酒都有它的特点 ， 只要适合自己的就是好酒 ， 无需要收到其他人意见的影响 。
何为舒服？我们从视觉上和味觉上来说 ， 首先管颜色是否深澈透明、有光泽；然后是闻其香味是否浓郁 ， 品其味柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次；最后回味是否平衡、优雅和长久 。品质越是好的葡萄酒越能让人一次难忘！
来自：广东帝豪酒业
怎样才算是好红酒？
葡萄味道很很浓香 ， 酒味很淡 。喝着能感觉到葡萄的香味 ， 喝下红酒后有余香！
先从酒标说起：
『酒标』
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文 ， 意为许可证) ， 如同人们的履历表一样 。正如在懂得葡萄酒的人们之间 ， 流传着『只要看了卷标 ， 就知道它的味道了』一般 ， 卷标上确实透露著关于葡萄酒味道(特色)的讯息 。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等 。卷标依设计者的设计 ， 有各种不同的样式 ， 所以资料所书写的位置也不同 。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质 ， 产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况 ， A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称 ， 城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau ， 酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明 ， 通常会在这两个字中加进地名 ， 即原产地名（经常定为AOC酒产地的地域名） 。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE ， 就是表示波尔多地方 ， 玛哥地方的AOC酒 。
MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意 ， BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字 。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳 ， 称为“酒庄原装酒” 。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商 ， 亦即“酒商” 。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒 ， 然后原酒或是另行调配装瓶后出售 。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级 。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒 ， 并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE 。
AOC标示生产地的范围愈小 ， 等级愈高 。法国的葡萄酒 ， 除了阿尔萨斯之外 ， 都是以产地名作为葡萄酒名 。而标示生产地名的范围愈小 ， 等级愈高 。例如同样是AOC等级的葡萄酒 ， 标示地区名如梅铎区 ， 比标示地方波尔多的更高阶 。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的 ， 亦愈加高阶 。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话 ， 便是最高阶的葡萄酒了 。
『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称 ， 这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定 ， 指定区域大约有四百处 。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE ， 于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称 。
Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒 ， 暂时不会升格为AOC酒 。其限制较A.O.C.所规定的少 ， 价格也比较合理 ， 找找看 ， 也许能够找到品质相当不错的酒喔！


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