明胶的作用?食用明胶吃了对人有好处吗? _明胶的作用与功效

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本篇文章给大家谈谈明胶的作用与功效,以及明胶的作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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魔芋胶和明胶的区别是什么？
中草药：黄明胶的功效与作用
奶制品中使用的食用明胶
食用明胶对人体有什么好处或坏处？
鱼胶是什么部位
食用明胶吃了对人有好处吗？

Q1：魔芋胶和明胶的区别是什么？
制作原料不同，魔芋胶顾名思义就是用魔芋作原料提取的胶，而明胶是利用动物的鲜皮或者骨骼提取的胶原蛋白，说白了一种是动物胶，一种是植物胶。
成分不同：魔芋胶的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。而明胶的主要成分恰恰是胶原蛋白，蛋白质含量丰富，包含多种氨基酸。
两者功效和作用不同：魔芋胶做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排出体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。而明胶的主要作用就是粘结性和增稠固化作用，除了能够改善皮肤弹性，没有其他的保健作用。
两者在外观上不容易区分，但是想要鉴别非常简单，那就是用火烧，明胶用火烧后或产生烧鸡毛的臭味，而魔芋胶则没有。
参考资料：
http://www.jlmingjiao.com/?thread-219-1.html
http://baike.baidu.com/link?url=mdbJouQb033AJga2XfFOinU88uoy-_Xryh4zktCyYHD4kFiffJPruvumSL8fGz
http://baike.baidu.com/link?url=-O5EXJD6-KsDsDYdNlKdjA0SCqpiSL65XzmmY-Kk0bhLylSp6dIRIj0Gl8r0mglGMJ3NA7P3w6SAEsAxdwwK
Q2：中草药：黄明胶的功效与作用
黄明胶
(《食疗本草》)
【异名】水胶(《外台》)，牛皮胶(《本草图经》)，海犀胶(《纲目》)，广胶、明胶(《本经逢原》) 。
【来源】为牛科动物黄牛的皮所熬的胶。原动物详"牛肉"条。
【制法】将干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出。入铜锅内，加入约5倍量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用明矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干。
【化学成分】黄牛皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6%，也含一些糖，其总量100000克中含有氨基酸分子数是：甘氨酸863，丙氨酸107，缬氨酸20，亮氨酸+异亮氨酸43，脯氨酸131，羟基脯氨酸107，苯丙氨酸15，酪氨酸5，丝氨酸32，苏氨酸19，蛋氨酸5，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸31，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸47，谷氨酸77 。变化为黄明胶后，含氮为18.0%，其100000克中氨基酸分子数是：甘氨酸359，丙氨酸105，缬氨酸28，亮氨酸28，异亮氨酸14，脯氨酸129，羟基脯氨酸111，苯丙氨酸15，酪氨酸6，丝氨酸30，苏氨酸19，蛋氨酸6，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸32，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸51，谷氨酸76，与上文对照，可见胶原与明胶组成上也略有变动，但两者都不含胱氨酸、半胱氨酸是其特点：性质上的显著差异是胶原不溶于水，明胶能溶于水。明胶也含少量的钙，主要是在制胶过程中用石灰脱脂时掺入的。
【性味】①《纲目》："甘，平，无毒。"
②《本草汇言》："甘，涩。"
【归经】入肺、大肠经。
①《本草汇言》："入手刚明、太阴经。"
②《会约医镜》："入肝经。"
【功用主治】滋阴润燥，止血消肿。治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤。痈肿，烫伤。
①《本草拾遗》："疗风，止泄，补虚。"
②《纲目》："治吐血、衄血。下血、血淋，下痢，妊妇胎动血下，风湿走注疼痛，打扑损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥，利大小肠。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴养血，行水，利大肠。"
【用法与用量】内服：水、酒化冲，1～3钱；或入丸、散。外用：烊化涂。
【选方】①治肺痿劳伤吐血：黄明胶(炙燥)二两，花桑叶(阴干)二两。上二味，捣罗为细散。每服三钱匕，用生地黄汁调下，糯米饮亦得。(《圣济总录》补肺散)
②治咳嗽不差：黄明胶(炙令半焦)，为末。每服一钱匕，人参末二钱匕，用薄豉汤一盏八分，葱少许，入铫子，煎一两沸后，倾入盏。遇咳嗽时，呷三、五口后，依前温暖，却准前咳嗽时吃之也。(《食疗本草》)