鸡蛋煎饼面糊配方；煎饼面糊配方比例？( 二 )
首先称好面和水 ， 先把各种面都倒到一起搅匀 ， 把水用细流倒进面里 ， 边倒边用勺子把面和水搅匀 ， 搅到特别粘稠的样子时停止加水 ， 将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉 ， 把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中 ， 放入少许的五香粉 ， 倒入水 ， 将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀 ， 用勺子调成搅匀 ， 调成稀糊的面糊状 ， 盖上盖子 ， 放一宿即可 。
Q3：摊煎饼面糊的调配方法是什么？
主料：白面100g、生菜100g、黄酱10g 。
辅料：油适量、盐适量 。
摊煎饼的做法
1、面粉准备好 。
2、加水调成稀面糊 。
3、生菜洗净备用 。
4、刮子准备好 ， 泡下水 。
5、黄酱加水谢开备用 。
6、电饼铛加热到200度后放入一勺面糊 ， 用挂子摊开 。
7、在面糊上面打一个鸡蛋 。
8、用刮子摊开 。
9、翻一个面继续烙 。
10、快速刷上酱 。
11、码上一片生菜 。
12、折叠一下 ， 把生菜包起来 。
13、好了 。
Q4：杂粮煎饼面糊配方？
【食材】
杂粮面：40克黄豆 ， 40克绿豆 ， 50克玉米碎 ， 50克小黄米 ， 350克普通面粉 ， 一勺盐 ， 5克小苏打 ， 500ml清水
酱料：甜面酱 ， 花生酱 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 食用油
薄脆：200克低筋面粉 ， 一小勺盐 ， 100ml清水
配料：鸡蛋 ， 火腿肠 ， 生菜 ， 黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面 ， 40克黄豆 ， 40克绿豆 ， 50克玉米碎 ， 50克小黄米倒进料理机中打碎
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2、杂粮面中再加350克普通面粉 ， 一勺盐 ， 5克小苏打 ， 缓慢加入500ml清水 ， 搅拌均匀
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3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟 ， 可以让面糊更劲道
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4、现在调个酱料：一勺甜面酱 ， 一勺芝麻酱 ， 一勺蚝油 ， 一勺孜然粉 ， 加适量食用油 ， 搅开就可以了
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5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆 。200克低筋面粉 ， 加一小勺盐 ， 用100ml清水和面
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6、搅至絮状以后揉成面团 ， 开始不容易揉光滑 ， 可以盖上盖饧10分钟 ， 再揉就很容易揉光滑了
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7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片
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8、然后切成小剂子 ， 小剂子中间划一刀
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9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯 ， 炸至两面金黄出锅 ， 晾凉后就很酥脆了
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10、现在开始摊煎饼了 ， 不粘锅上倒一大勺面糊 ， 用刮板摊均匀
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11、打入一个鸡蛋 ， 也摊均匀 ， 再撒上一点黑芝麻增香
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12、定型后翻面 ， 背面刷上酱料
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13、放上生菜、火腿肠、薄脆 ， 卷起来后从中间切断
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14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了
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是不是看着很有食欲 ， 比买得更健康卫生 ， 做给家人吃 ， 大人小孩都会很喜欢 ， 喜欢的朋友可以试试哦！
Q5：煎饼面糊配方
山东大煎饼及其面糊做法：
食材：玉米面1000克、白面200克
辅料：酵母2克、油适量 。
具体步骤：
1．玉米面肯白面放在一起加酵母 ， 放入温水搅拌成糊状 ， 90分钟后 ， 面糊起炮 。
2．圆圆的叫鏊子 ， 手里拿的是“篪子” ， 一边用手旋转“鏊子”的推盘 ， 一边用“篪子”推动面糊行进 。
3.从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊 。
4．到中间 ， 用篦子把面团推到面糊筒里 。
5．面糊遇热很快就熟 。
6．火候到了 ， 就可以揭下来 ， 成品如下：
Q6：煎饼面糊怎么调
煎饼面糊做法：
1、取适量面粉或玉米粉放入容器中 ， 加入一小匙盐 ， 一个鸡蛋 ， 适量水准备调面糊 。
