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皮蛋焙尖椒

健康知识皮蛋尖椒


皮蛋焙尖椒

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纯新派做法：焙尖椒质地柔嫩别具一格，皮蛋配上姜茸回味无穷 。出现在全家聚会的餐桌上，会是颇受老年人喜爱的健康口感 。
用料松花蛋2枚红、绿色小尖椒 8根老姜1块（约20g）生抽2茶匙（10ml）油1汤匙（15ml）
皮蛋焙尖椒

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做法
  1. 松花蛋剥去外壳，将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形 。
  2. 红、绿色小尖椒切去头尾，留下中间直溜的管状部分，擦干水分 。
  3. 中火加热平底煎锅中的油，把处理好的尖椒段放入，用中火煸焙 。直到尖椒表皮起皱，呈熟色，将生抽均匀淋在尖椒上入味，立即关火盛出 。
  4. 老姜刮去外皮，切成极细的姜茸 。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可 。
【皮蛋焙尖椒】小贴士
  1. 红、绿色的小尖椒是指那种约有大拇指粗细，个头不大不小的品种，辣味很足 。
  2. 可以用黄、黑两色的松花蛋制作这道菜，颜色更加丰富 。


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