青花椒子姜小炒鸡皮 _青花

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【主料】鸡皮300克、子姜70克
【配料】二荆条青辣椒3、4个、泡小米椒3个、大蒜一个、青花椒一小把、葱花
【调料】盐、料酒、生抽、冰糖、味精
【做法】
1、鸡皮洗净，控干水分。
2、将鸡皮内层的油脂一一刮干净。
3、然后将鸡皮改刀成宽窄2、3cm小块。
4、盆子里就是处理干净的鸡皮了。

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5、准备的配料有：子姜一大块、二荆条青辣椒3、4个、泡小米椒3个、大蒜一个、青花椒一小把。
【青花椒子姜小炒鸡皮】6、锅里先不放油，凉锅时，直接将鸡皮内刮下来的油脂倒进去，然后开小火，慢慢炼制。
7、很快，油脂就会融化成清油的样子。
8、将鸡油盛出。

青花椒子姜小炒鸡皮