香辣田螺英文-香辣螺蛳怎么做好吃呢？( 三 )
香辣田螺——调节视力、预防夜盲症
【材料】田螺，食用油，盐，生抽，老抽，泡椒，剁椒，红油豆瓣酱，料酒，花椒粉，沙姜，干辣椒，蒜头 。
【做法】①买回来的田螺放清水中养两天，放一个辣椒催使它吐出泥巴，煮之前清洗干净 。②将剁椒和豆瓣酱剁碎，热锅凉油放入剁椒和豆瓣酱炒香 。③放入沙姜，泡椒，蒜头，干辣椒炒香 。④放入田螺炒均后加入少量盐，料酒，花椒粉，生抽，老抽 。⑤加入清水淹过田螺 。⑥大火烧开后转中小火慢煮40分钟起锅 。
田螺塞肉——消食除热、醒酒、通利大小便
【材料】田螺，肉糜，葱姜，干辣椒，盐，糖，鸡精，胡椒粉，黄酒 。
【做法】①田螺先养在清水里让它吐一吐脏物，把田螺烫熟，用竹签将螺肉挑出 。螺肉中加入盐和面粉反复揉搓，然后用水洗净 。加入面粉更容易洗净螺肉中的泥沙 。②绞肉里加入葱姜末，盐，鸡精搅拌上劲，螺肉斩碎拌入其中 。把拌好的混合肉馅装入裱花袋挤入洗净的螺壳中 。③螺口沾上生粉可防止肉馅脱落 。锅中放油，用葱姜，干辣椒煸香 。加入田螺，喷入黄酒，加水，酱油，糖，盐，鸡精，胡椒粉烧开转小火煨至熟透，开大火收汁，淋上麻油 。
田螺的肉质丰腴细嫩，而且味道非常鲜美，所以经常被人们称为盘中明珠，也是名副其实的 。上面我们为大家讲了田螺的选购方法，和制作香辣田螺和田螺塞肉的方法 。田螺对人们来说，其中的高蛋白质和维生素等人体所需的营养物质，吃了之后可以帮助人们调节视力、消食除热，还可以醒酒、通利大小便，具有很高的养生效果 。
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【香辣田螺英文-香辣螺蛳怎么做好吃呢？】Tags：香辣田螺香辣田螺英文
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