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家常100道菜谱大全 家常菜菜谱大全

家常菜食谱(100种家常菜食谱)
一顿美味的晚餐是一天劳累工作的最好安慰！但是你晚上吃什么呢？成了很多小伙伴头疼的问题！今天，我将与你分享14种更快的家常菜，满足你的渴望 。六点半到家就可以七点吃了！半个月就不一样了，再也不用担心吃什么了！！！
一、无敌下饭的酱爆西葫！材料:西葫芦3个、胡萝卜半根、洋葱1根、大蒜四五瓣、淀粉2勺(用水拌匀) 。
酱料:酱油1勺，耗油1勺，生抽1勺，酱油2勺，糖1勺(拌匀)
练习:
1.所有材料洗净后，将胡萝卜、西葫芦和大蒜切片 。
2.往锅里加油 。油热后，倒入葱、蒜、胡萝卜炒香 。然后加入西葫芦，继续翻炒一两分钟 。然后，倒入准备好的酱料，继续翻炒 。
3.然后加入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量水，将加入的水煮沸一分钟，倒入水淀粉，汤汁变浓！头上滴几滴白醋搅拌均匀出锅 。
二、酸辣土豆丝材料:大土豆1个，葱花5g，蒜末15g，干红辣椒6个，陈醋4勺，生抽1勺，盐适量 。
练习:
1.土豆去皮切丝洗净备用 。
2.锅中加入适量的油 。油热后放入洋葱和辣椒炒香，然后倒入土豆丝，改火 。
3.倒入酱油，快速搅拌均匀，加入陈醋和盐，最后放入蒜粉，然后出锅 。
三、快版鱼香茄子材料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、香葱1大勺、豆瓣酱、淀粉适量；
鱼露:酱油1汤匙、醋2汤匙、糖15克、水2汤匙、淀粉1汤匙；
练习:
1.茄子洗净切条(放入水中以防氧化)，葱、姜、蒜切碎，青红椒切丁；
2.茄子捞出，沥干，加入半勺盐，搅拌腌制10分钟，然后淀粉，再搅拌均匀 。
3.锅里倒油，七成热时放入茄子，炸至变色，捞出 。
4.锅里留底油，放入葱蒜爆香，然后倒入辣椒，用1勺豆瓣酱炒匀 。
5.倒入茄子，加入拌好的鱼露，翻炒均匀后出锅 。
四、开胃爽口的醋溜豆芽！材料:豆芽100克、蒜末10粒、葱花5克、白醋3勺、盐适量、酱油1勺、花椒粒10粒、干红辣椒6粒 。
练习:
1.水烧开后，将豆芽焯1分钟，捞出控干水分 。
2.再来一壶 。油热后依次放入葱花、蒜末、花椒粒、干辣椒炒香 。
3.接下来改火，放入豆芽，然后倒入酱油，用白醋煮，快速翻炒 。
4.最后撒上盐，继续快速均匀翻炒，然后出锅 。
五、越吃越上瘾的辣椒炒肉！材料:猪肉200g，大葱10g，姜10g，蒜末10g，杭椒100g，小米椒五五个，生抽5g，老抽20g，十三香2g，盐4g，料酒10g；
练习:
1.辣椒切丁，猪肉切末备用 。热锅里把肉末里的油放进去，炸到变色 。
2.加入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味 。加入料酒去腥，提取新旧颜色 。
3.翻炒上色，放入辣椒丁翻炒，放入13香辛料和盐调味，翻炒 。
六、肉末空心菜食材:空白菜梗250g，肉末100g，芽菜半袋，小米椒4-5个，蒜2瓣，盐，鸡精，酱油，糖，料酒；
练习:
1.将油倒入热锅中 。四成热的时候，加入肉沫，倒一点料酒 。中火翻炒肉沫，直到水变干，把油吐出来 。
2.加入少许酱油使肉沫上色，加入细碎的小米椒和蒜末，翻炒出香味 。
3.加入芽菜，加糖，少许盐，鸡精调味，改大火 。加入切碎的空白菜梗，快速翻炒至断，然后出锅 。
七、做法简单，又好吃到爆的咖喱饭！材料:鸡胸肉一块(可以用鸡腿肉)、小洋葱(大的那一半)、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱酱一盒、芒果干一些、黄油3小块、香叶2片、牛奶、奶酪1片；
练习:
1.将鸡胸肉切成小块放入碗中，加入两勺料酒和黑胡椒腌制，然后将胡萝卜和土豆去皮切块备用 。
2.锅里放适量黄油，我用的小块分别放3小块 。黄油融化后，把洋葱炒香 。
3.然后加入腌制好的鸡肉，炒鸡肉变色，加入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟 。
4.倒入清水，水量不要超过食材 。水开后，加入咖喱酱和香叶 。煮沸5分钟后，加入芒果干，再煮10分钟 。加入三分之二的牛奶，搅拌至沸腾 。
5.为了让咖喱饭更丰富，在锅里放一块芝士，等融化了就可以出锅啦！
八、开胃又下饭的麻婆豆腐！材料:老豆腐500克，牛肉末120克 。郫县豆瓣酱2汤匙、酱油20ml、料酒15ml、水淀粉20g、大蒜3瓣、生姜1片、植物油、盐、蒜苗、胡椒粉 。
练习:
1.豆腐切块后放入有冷水的锅中，放入少量盐，用武火焯一下豆腐，捞出放入温水中待用(不仅去除了腥味，豆腐也不易碎，吃起来更嫩) 。
2.将大蒜、生姜、蒜苗切段，放入煎锅内用小火慢慢烤辣椒，然后关火取出，再用擀面杖擀成粉末备用 。


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