想要厨艺快速提升，教你4个做菜小技巧 炒菜小技巧
烹饪技巧(如果你想快速提高你的烹饪技巧，我会教你4个烹饪技巧)
做饭基本上是现代人每天都要做的事情 。每天吃外卖感觉特别不健康 。最好在家里做，想吃什么就吃什么 。而且自己做的饭少油少盐低脂健康，比外面卖的好多了 。不过也有朋友说他们做的菜真的不好吃 。经过昨晚，不仅他们不爱吃饭，就连他们的家人也不爱吃好 。这么长时间浪费粮食 。但是，花友们，不要气馁 。今天花花就来告诉你一些好的烹饪技巧，学会了，上一层楼就能做出你的厨艺~
一、关于蔬菜焯水很多蔬菜在烹饪前都要经过水煮、焯水，这样可以让它们熟的更快，因为这些需要焯水的蔬菜不容易煮熟，比如豆类，不煮熟就会中毒 。
用开水焯一下这些蔬菜，既能保留蔬菜原有的色泽，又能保证更脆更嫩，蔬菜原有的苦味也没有了，做菜的味道也提升了一个档次 。
用热水焯水蔬菜时，焯水后可以用冷水冷却，这样蔬菜本来的颜色会保存得特别好，口感也会更好 。
二、关于酱油的使用一道菜好吃不好吃，酱油在其中起着非常重要的作用 。然而，仅仅是酱油的种类，就有许多品种，如淡酱油、深酱油、美味食品、清蒸鱼和酱油等 。，这对于初学烹饪的人来说简直是天大的事 。一般来说，酱油是用来给菜上色的 。做红烧肉、红烧茄子等一些大菜时，可以用一点酱油上色 。通常情况下，酱油用于烹饪和炖菜 。极鲜和味达美这两种酱油都可以做沙拉菜，因为这两种酱油都很好吃，不会很咸 。酱油蒸鱼可以用来做鱼 。比如平时蒸鱼的时候，可以在锅底加一点酱油蒸鱼，可以改善鲜味 。当然也可以用来炒菜 。可以根据个人口味选择合适的酱油~
不过花花要提醒大家的是，酱油颜色较重，上色要慎重 。可以一点一点来，不要一下子倒太多，不然颜色会很暗 。
三、热锅凉油炒菜火锅用油炒菜是烹饪中很常见的技巧 。其实就是用火加热锅底，然后倒一点油 。加热后，迅速把油摊开，均匀的铺开锅底，然后把剩下的油倒出来，马上往锅里倒一点油 。这个时候油是温的，可以直接用来炒菜 。用这种方法做出来的菜不容易粘锅，尤其是肉，效果还是很好的 。
四、关于炒菜技巧通常，当我们炒鸡蛋时，鸡蛋会有一种非常腥的感觉 。我们可以在出锅前加一点醋，可以有效去除鸡蛋的腥味 。炸肉片的时候可以提前用淀粉包裹肉片，这样炸出来的肉会更滑嫩 。平时炒茄子很容易变色 。可以加一点醋，防止茄子变色 。
关于烹饪的四大秘诀你们都学会了吗？
【想要厨艺快速提升，教你4个做菜小技巧 炒菜小技巧】
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