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怎样生产豆芽菜 豆芽生产技术

豆芽生产技术(如何生产豆芽)
豆芽是大豆或绿豆种子在无光照、无土壤、温度适宜的条件下培育出来的芽苗 。豆芽是传统蔬菜，营养丰富，味道鲜美，适口性好，是家庭常用蔬菜之一 。豆芽怎么生产？

【怎样生产豆芽菜 豆芽生产技术】1.选豆:选择发芽率高、发芽势好的新豆，淘汰被虫蛀的豆子 。
2.泡豆催芽:将选好的豆子浸泡在等量的温水中，上下翻动几次，使浸泡均匀 。8-12小时后种子外壳开裂时，倒入剩余的水，然后放入桶中加速发芽 。一般在25-30℃，12小时后，待芽长1厘米时，将豆粒转入豆芽桶，浇水培养 。

3.桶装栽培:一般少量生产用木桶，大规模长期连续生产用水泥罐 。注意豆芽容器底部一定要有合适的排水孔 。每公斤干豆需要一个20升的容器 。装豆前，容器要用开水冲洗消毒，或用石灰水冲洗，或用0.1%漂白粉消毒，晾干，暴晒 。豆子的厚度一般在桶内13-15厘米，不能太厚 。每隔4-5小时浇一次水，每次都要把豆子泡在水里 。浸泡约5分钟后，打开底部的排水孔，将水全部排出 。室温25℃左右保存，用干净的亚麻布盖好豆子遮光保温 。一般夏天气温高的时候需要4-5天，秋冬季需要6-7天培育 。一公斤豆子一般能产3-8公斤豆芽 。


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