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原料：三黄鸡1只 青红椒各3根 香叶2片 姜1小块
调料：玫瑰露酒5汤匙（75ml） 老抽4汤匙（60ml） 生抽2汤匙（30ml） 话梅3颗 盐1/2茶匙（3克） 冰糖10颗
做法：
1）三黄鸡剁成小块洗净沥干 。压力快锅烧热，倒入油，放入香叶和姜片煸出香味，放入鸡块翻炒变色 。
2）倒入清水煮开，撇去浮沫 。淋入玫瑰露酒，倒入生抽，老抽，冰糖搅匀，放入话梅，盖上锅盖，加压，上气后大火4分钟 。
3）关火后放气，待气全部放完，打开盖子调入盐，改成大火煮3分钟，待汤汁粘稠放入青红椒段即可 。
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小贴士：
**三黄鸡比普通的肉鸡更容易熟，因此烹饪时间千万不要过长，压力快锅大火4分钟已经足够了，时间再久，肉就会散掉了 。用柴鸡做这道菜的话，用压力快锅8分钟也足够了 。
【瑰香炖鸡块】**这道菜有股玫瑰花的清香，话梅和冰糖的搭配，使这道菜具有酸甜的口感，很好吃 。如果是做给小孩子，可以不用青红椒，避免辣味 。
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