【腐乳蒸排骨的做法】
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原料：猪小排6两 配料：腐乳2小块，蒜泥 调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法： 1、将排骨切成小块（小一点容易熟） 2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上 。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸 。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了 。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道 。
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