大闸蟹是一种营养价值比较高的食材，这种食材含有丰富的蛋白质以及微量元素，但是大闸蟹是属于寒性的食材，我们必须要加工煮之后才可以食用，而且体寒的朋友不宜食用太多 。大闸蟹是一种热量比较低的食材，主要它能够食用的部分是比较的少的，热量也会相对比较少，但是蟹黄的热量会高一些 。
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大闸蟹热量高吗
大闸蟹并不属于高热量食物的范畴，一只大闸蟹，3-4两计，能食用的部分大概是60-80克，热量大约有70-80千卡，其实跟一个150克左右的小苹果的热量是一样的，而且由于蟹的蛋白质较高，承认每天需要摄入蛋白质60-80克，也就是每天可以食用一只3-4两的螃蟹 。不过，蟹黄、蟹膏的脂肪含量较高，吃的时候要注意 。成人每天推荐的胆固醇摄入量少于每天300毫克 。而每100克河蟹中含胆固醇267毫克，每100克蟹黄中含胆固醇466毫克 。因此，吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量就有可能超标 。所以吃螃蟹还是要注意控制量 。
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煮大闸蟹的方法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
吃大闸蟹的注意事项
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃 。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃 。
3、柿子、蟹不可同食 。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸 。
4、吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可，还有就是加点香油.大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒 。柿、梨不可与蟹同食，不宜与花生同食，不宜与香瓜同食，不宜与浓茶同食 。
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雌螃蟹白色的脂肪不要误认为蟹膏
很多时候人们看见的蟹膏也有可能是螃蟹的脂肪，公蟹在越冬之前会大量进食，所以在冬眠前的公蟹会堆积大量的脂肪，慢慢就长成了蟹膏，实际上是蟹油 。同理，那些特别肥的雌螃蟹也有白色的脂肪，可能就会被误认为是蟹膏，但不能称之为蟹膏 。
减肥期间可以吃螃蟹吗
减肥期间可以适量的吃一些螃蟹，螃蟹是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质，并且肉也不是非常的多，所以减肥期间适当的吃一些也不用很担心长胖 。
螃蟹是种低热量、高蛋白质的食物，吃了螃蟹还会增加饱腹感，一般来说是不会出现长胖的现象的，但是螃蟹的蟹黄中，胆固醇是比较高的，吃多了蟹黄就有可能会长胖 。减肥期间要避免食用油脂过多的食物，尽量多吃一些清淡、少油盐的食物，而将螃蟹用来清蒸着吃，是比较清淡的，在减肥期间可以适量的食用 。
【大闸蟹热量高吗】螃蟹蛋白质高、饱腹感高，热量却很低即使是吃海鲜大餐也没什么大不了 。只不过，这种饱腹感维持时间很短没过多长时间就又饿了 。而大家钟爱的蟹黄蟹膏是非常清爽的，虽然营养价值很高，但却并没有非常高的热量，它是属于高营养，低热量的美味 。但是，蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平 。其中，蟹黄的胆固醇含量又高于蟹肉，因此肥胖人士需要注意适量吃螃蟹 。
