墨鱼干怎么做好吃这样做出来超美味墨鱼干的做法大全家常做法 _墨鱼干的做法

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本篇文章给大家谈谈墨鱼干的做法,以及墨鱼干的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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墨鱼干的做法
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墨鱼干怎么做好吃
墨鱼干最简单的做法
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墨鱼干怎么做好吃这样做出来超美味

Q1：墨鱼干的做法涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁。
Q2：墨鱼干的做法大全家常用料
主料墨鱼(干)400克
辅料花椒1克料酒20毫升豆瓣酱20克洋葱50克蒜苔50克辣椒40克生抽20毫升香菜20克姜蒜20克
香辣墨鱼干的做法
1.
墨鱼干提前一晚上泡发
2.
去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头
3.
将墨鱼干切成条必用
4.
锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒
5.
煮三十分钟至软
6.
热油爆香干辣椒和花椒
加入豆瓣酱炒出红油
7.
下姜蒜和洋葱煸炒
8.
加入墨鱼干同炒淋入料酒
9.
【墨鱼干怎么做好吃这样做出来超美味墨鱼干的做法大全家常做法】加入少量的清水稍微焖至入味
10.
加入洋葱块和蒜苔
11.
淋入生抽调味
12.
起锅前加入盐和香菜段即可
Q3：墨鱼干怎么做好吃墨鱼晒干后制作成墨鱼干，依旧保存了高营养，而且方便食用。不过，要做好墨鱼干，技巧很重要。下面我就来告诉大家墨鱼干怎么做好吃及如何挑选墨鱼干。
墨鱼干好吃的做法
1、墨鱼干排骨汤的做法
材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法:
排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
2、墨鱼干香菇粥的做法
材料:大米150克、墨鱼干50克、猪瘦肉100克、冬笋50克、水发香菇30克、精盐1小匙、胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。
做法:
将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟,用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。坐锅点火,加入适量清水,再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂,然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮,即可食用。
3、墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法
材料:鸭胸肉、墨鱼干、大米、香葱、生抽、姜、水发香菇、盐、胡萝卜、胡椒粉、植物油、料酒、鸡精。
做法:
把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末。大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起,加进砂锅里,加水大火烧开,转小火把水分焖干。热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀。加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀,倒在焖干的米饭上,用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火,撒上香葱末,加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用。
如何选购墨鱼干
墨鱼干又称螟晡鲞,是淡干海昧品。加工墨鱼干时,如果用海水洗刷,干品格外洁净,呈透明状,肉质中显露出晶亮的杏黄色,之后表面又泛出一层甘露醇,更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天,用海水刷的墨鱼片,比用淡水刷的墨鱼片,能延长l2小时以上不变质。