墨鱼干怎么做好吃 这样做出来超美味 墨鱼干的做法大全 家常做法( 二 )
挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度 。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道 。
二看色泽 。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大 。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购 。
墨鱼干的功效
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等等 。
一般人群均能食用,尤其适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用 。
脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食 。
Q4：墨鱼干最简单的做法香辣墨鱼干步骤：
主料：墨鱼（干）400克 。
辅料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克 。
1、首先，墨鱼干提前一晚上泡发 。
2、然后，去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头 。
3、将墨鱼干切成条必用 。
4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒 。
5、煮三十分钟至软 。
6、热油爆香干辣椒和花椒 。加入豆瓣酱炒出红油 。
7、下姜蒜和洋葱煸炒 。
8、加入墨鱼干同炒淋入料酒 。
9、加入少量的清水稍微焖至入味 。
10、加入洋葱块和蒜苔 。
11、淋入生抽调味 。
12、最后，起锅前加入盐和香菜段即可 。
Q5：墨鱼干最简单的做法墨鱼干最简单的做法如下：
主料：墨鱼干一只，洋葱一个，辣椒一个 。辅料：生姜一块，蒜头2个，瓣葱一根 。调料：花生油适量，生抽一勺，老抽半勺，盐半匙，鸡精半匙，料酒2勺，蚝油一勺 。
1、墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道 。墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块 。
2、锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开 。水开后倒入墨鱼干，再次烧开后煮一分钟，捞出清洗一遍，沥干水分备用 。
3、准备食材 。洋葱切片，辣椒切丝，生姜和蒜头切片，葱白切碎，起锅烧油，下葱姜蒜爆香 。倒入墨鱼干，翻炒几下 。
4、加适量清水，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2分钟，倒入辣椒和洋葱，翻炒均匀，倒入一勺蚝油，翻炒1分钟 。
5、大火收汁，加半匙盐和鸡的精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可，生抽等调味料已经有味道，盐要少加或不加，成品咸鲜下饭，洋葱非常好吃，墨鱼干很有嚼劲，越嚼越香 。
墨鱼干介绍
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品 。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼 。俗称“墨鱼骨” 。
Q6：墨鱼干怎么做好吃 这样做出来超美味墨鱼干其实很容易做的，泡发之后炒菜都是不错的，方法也有很多种，我来教你们怎么做出美味的干墨鱼菜肴吧 。
墨鱼干怎么做好吃
第一：淡墨鱼烧肉
做法：
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段
2、墨鱼切成麻将大的块 。
3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 。
4、墨鱼干要多少烧一会才会烂 。
第二：淡墨鱼煲鸡汤
做法：
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污 。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成 。
3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味
4、小火煲汤
5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面 。
第三：墨鱼干节瓜煲猪踭
材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片 。
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