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材料：猪里脊肉 ， 面包糠 ， 鸡蛋 ， 面粉 。调料：盐 ， 胡椒粉 ， 酱油 。做法：1.将里脊肉切大片 ， 用刀拍软 ， 撒上盐、胡椒粉、酱油腌渍成猪排 。2.将腌渍好的猪排拍上少许面粉 ， 再浸入蛋液中 ， 取出裹上一层面包糠 。
【干煎猪排的做法】3.锅内倒入适量油 ， 烧至六成热时 ， 下入猪排煎至熟透 ， 两面呈金黄色 ， 再放入烤箱中烤5分钟 ， 取出改刀切成长条状装盘 。最后可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可（芡汁可用酱油、盐、糖、番茄酱...调制） 。也可以不浇芡汁 ， 蘸番茄酱或是苹果酱食用 。
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