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【蒜香牛腱肉的做法】用料：1、牛腱肉一斤 。2、鲜青、红小辣椒各四个 。3、老姜一块 。4、独蒜一个 。5、甜面酱一大匙 。6、白醋两大匙 。7、香油一大匙 。8、料酒三大匙 。9、香葱两棵 。10、卤水一小盆 。11、盐适量 。做法：1、青红辣、姜、蒜均剁末，香葱切碎 。2、将牛腱肉上的筋膜剔去，放入盐、料酒、姜末、葱碎抹匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌四小时以上 。3、牛肉取出后洗去腌料，放入卤水中，加入甜面酱用中火煮一个半小时，关火浸泡约两小时 。4、捞出晾凉后切成片 。5、摆盘 。6、将青红椒末、蒜末、白醋、香油同放一个碗里调成味料，再浇到牛肉上即成 。如果喜欢吃纯卤味的，那就不用味料，也好吃 。
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