豉油鹅怎么做?豉油鹅的正宗做法?( 三 )
麻涌鸭尾鱼包
麻涌鸭尾鱼包色、香、味俱佳,物美价廉,加上家乡人的精巧制作和烹调,其独特的风味誉满莞邑和粤港澳各地,远在南洋的侨胞,每当回乡探亲,少不了要品尝这味地道的家乡名菜 。
东莞腊味饭
东莞腊肠素有“世界最好的腊肠”之美誉 ， 东莞腊味饭以东莞腊肠等腊味为主要原料 。烧腊味饭喜用砂锅 ， 因为砂锅传热慢而保温好 ， 可以最大限度地将腊味中的肥油熬出 ， 结出一层又脆又香的锅巴 ， 使焖出来的饭又香又甜 。
油角
油角 ， 又称“角仔” ， 是广东贺年食品之一 。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等 。制作方法是先用糯米粉搓成粉皮 ， 切出成直径约两寸的圆形小块 ， 然后在中间放入炒过的花生、芝麻及砂糖 ， 对折后在边缘折出花边 。之后将油角放在热油中炸成金黄色而成 。油角的“角”可能是“饺”的意思 。在某些广东方言中“角”及“饺”的发音接近 ， 而油角的形状及制法亦和饺子类似 。
家乡豉油鹅
鹅 ， 是企石人一向在日常生活中 ， 特别是逢年过节喜庆日子中必不可少的一道传统习惯的菜式 ， 本洒楼的豉油鹅中选用清远农村走地的优质黑棕鹅为主要原料 ， 通过民间流传的配制手法再加上自己独特的配方精制而成 ， 更适合企石人现时的健康饮食文化 。本酒楼通过的不断创新推荐现在已经有大批的中外食客慕名而来品尝这道菜 。
水浸鲩鱼
水浸鲩鱼是取自东江上游的野生河鱼 ， 没有经过人工饲养的 ， 这种鱼的味道和家养的不一样 ， 野生的会特别鲜美 。
做法很简单 ， 找一个大锅 ， 要求放得入一整条鱼 ， 先把姜、葱等放进锅里 ， 加满水 ， 然后把水煮开 ， 水煮沸后几分钟 ， 等姜葱的味道都出来后 ， 再把火关掉 ， 然后把整理好的鲩鱼整条放进开水里 ， 除了尾巴外其他部分全部浸在水中 ， 盖上盖 ， 然后一直把鱼浸到水凉了为止 ， 半小时后把鲩鱼小心地取出来 ， 装盘 ， 再淋上调好的酱汁即可 ， 特色是这样的鲩鱼会特别的嫩滑 。
柴鱼花生粥
柴鱼是海鲜干品中的一种 ， 通常卖海产品的商店中有售 ， 质量好的约二十元钱左右一斤 。柴鱼有刺 ， 不多 ， 但吃起来是软的;柴鱼自身带着一种甜味 ， 因此它不像有些海产品那样那么腥 。柴鱼的吃法有很多种 ， 可以清蒸或煲粥 。
柴鱼花生粥的特点是粥闻着有花生香味 ， 看着是黄白相间的颜色 ， 吃着有淡淡的清甜味 ， 夏季胃口不好时 ， 吃粥 ， 吃这款柴鱼花生粥是养生佳品 。
去东莞必逛的九大美食街
在大广东地区 ， 每一个城市每一个小镇都有可能隐藏着美味的小吃 。在东莞 ， 除了有温泉之外 ， 其实美食街也是非常不错的选择哦!我今天为大家整理了东莞的几大美食街攻略 ， 亲们快快转发朋友圈吧!
长安新民食街
位于长安镇新民村 ， 伸出海边的一个个凉棚 ， 用杉木杉皮搭就 ， 捞上当地出产的麻虾、乌头鱼、膏蟹 ， 即时加工 ， 别有风味 。
长安新民食街也有一些特色的小吃 。这款红豆点心就是其一 。
这条街上也有许多的小吃 ， 有米线 ， 米粉 ， 砂锅 ， 面条 ， 快餐 ， 饼 ， 饺子等等反正挺多的 ， 但人也特别多 ， 一定要注意财物 。
花园新村食街
花园新村食街是东莞最具代表性的美食街道之一 ， 香港旅游节目经常介绍这里 。位于东城区堑头的花园大街一带 ， 汇聚海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等 ， 食肆林立 ， 尽管也有湘菜馆和川菜馆 ， 但更多的仍然是东莞本地人喜欢的美食 。
在这条街上 ， 一些海鲜大排档的小炒也值得大家一试哦!
还有一些街头的烤串 ， 香且味美 。
虎门新湾食街
新湾村里有一条以竹棚搭成的食街 ， 叫新湾食街 ， 延绵近百米的各家海鲜摊档都是简易的竹台竹椅 ， 颇有特色 。位于其中的友记渔村是其中厨艺最好、生意最旺的食店之一 。豉汁炒沙蚬、海鲜杂鱼煲都值得一试 。
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