[原料/调料]里肌肉 5片 中筋面粉 2杯 蛋 3个 米果 2～3小包
【米果猪排的做法】酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 胡椒盐 少许 五香粉 少许 [制作流程](1)好吃的米果，先尝一口 。如果米果吃起来不脆，就表示不新鲜，炸起来效果就会比较差 。所以使用前最好先尝一尝 。(2)先将里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的松软度 。(3)用酱油、酒、糖、胡椒盐、五香粉先将肉腌约1个小时 。腌的时候最好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让腌料快速的被肉片吸收 。(4)另外将蛋打散，米果压成碎屑备用，米果压得越碎越好 。(5)将腌好的肉片从冰箱取出，先裹上一层面粉 。(6)接着将肉片很均匀的沾一层蛋液 。(7)最后才沾米果屑，别忘了另一面也要沾米果屑喔！ (8)油热后入锅炸至金黄色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的猪排更令人食指大动 。(9)米果有许多种不同的口味，尽量不要挑外面有太多糖霜的，因为炸出来的猪排会变黑色，同时吃起来也会太甜 。
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